【四方快遞】冬天第一款甜點就選黃桂柿子餅

2020-11-19 09:27:58  來源:西安學習平台  


[摘要]【四方快遞】冬天第一款甜點就選黃桂柿子餅...

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  黃桂柿子餅

  黃桂柿子餅味美製作簡單,不僅可以在家自己做,大街小巷上以此聞名的店鋪也比比皆是。熱氣騰騰的黃桂柿子餅,咬上一口,甜蜜蜜、軟糯糯,吃完整個人都舒坦了。

  你知道嗎?黃桂柿子餅的學問可多着呢,橙紅、正紅、豔紅……每年十月起,隨着天氣逐漸變冷,柿子的顏色也愈發鮮豔。

  “紅綠分佳果,丹青讓好辭。”宋代劉宰在《謝陳僉惠紅綠柿》裏留下的詩句,闡明瞭柿子成熟可食用的狀態。

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  擺盤精緻的黃桂柿子餅

  中國栽培柿子已有一千多年的歷史,柿子品種繁多,種植範圍廣。在陝西,無疑是臨潼出產的“火晶柿子”最為出名。深秋時節成熟的火晶柿子掛滿枝頭,表面光澤似水晶,果實色紅如火焰,故又叫“火景”。

  柿子耐寒,易存儲,是人們秋冬最喜歡的水果之一。有人喜歡自然成熟的軟柿子,有人喜歡去澀之後的脆柿子,有人喜歡裹上糖霜的凍柿子,聰明的陝西人將它和麪粉混合,包上桂花等餡料,做出了色彩豔麗的黃桂柿子餅,小巧玲瓏、皮薄無核、果肉綿軟,火晶柿子是做柿子餅的不二之選。而黃桂柿子餅更是享譽中外的“中華名小吃”“關中名點”,深受大眾喜愛。

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  柿子結滿枝頭

  現如今黃桂柿子餅已經是西安馳名的風味小吃,將鮮豔的火晶柿子與砂糖和麪粉和在一起,中間裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙,放在滾油中一煎,其晶瑩的橙紅便更深一層。

  油煎的柿子餅有着温熱的口感,一定要趁剛出鍋的熱乎勁兒吃,咬上一口,外皮酥脆,內餡綿軟,遠聞桂香撲鼻,近食甘糯可口。

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  火晶柿子

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  口味眾多的黃桂柿子餅

  冬季宜食黃桂柿子餅這是老陝人的共識,一到秋冬,大街小巷上走一圈,空氣中滿溢着柿子餅的甜香。不但古城老少喜聞樂食,更吸引着中外廣大遊客的眼、鼻、口,滿街柿餅一城香,讓人熏熏然欲嘗之而後快。

編輯: 孫璐瑩

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